Donnerstag, 15. Oktober 2015

Gemüsekisterl

Donnerstag ist Gemüsekisterl-Tag!





Heute sind die bunten Kisterln gefüllt mit Kartoffeln, Sellerie, Porree, Kohlrabi, gekochten Rohnen, Zwiebeln, Karotten, Radi, Pastinaken, Endiviensalat, Spitzkraut und Pak Choi - ein Kohlgemüse, das dem Chinakohl ähnlich ist und roh als Salat oder auch gekocht gegessen werden kann.




Pak Choi schmeckt köstlich als "gewöhnliches" Wokgemüse, z.B. mit viel Knoblauch, Tomatenstückchen und Asia-Nudeln. Aber auch im Risotto macht sich Pak Choi richtig gut - vor allem in Kombination mit Kürbis.


Risotto mit Pak Choi und Kürbis

2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
200 g Pak Choi
 300 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Butternuß, Crown Prince)
 250 ml Weißwein
300 g Rundkornreis
1 - 1,5 l Gemüsebrühe
2 EL Frischkäse
Salz, Pfeffer

Pak Choi in feine Streifen schneiden; dabei die weißen Teile extra von den grünen Teilen vorbereiten. Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.

Zwiebel fein schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Weiße Pak-Choi-Teile und Kürbisfruchtfleisch zugeben und alles kurz durchrösten. Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Rundkornreis zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren und bei schwacher Temperatur etwa 20 Minuten dünsten lassen; dabei viel und oft umrühren.

Grüne Teile von Pak Choi und Frischkäse unterrühren und nochmals etwa 20 Minuten dünsten lassen bis das Risotto schön cremig ist. Abschmecken.

Samstag, 13. Juni 2015

Ausflug auf den Zucchiniacker

Auf unserem Acker gibt es bereits die ersten Zucchini zu sehen bzw. auch zu ernten. Und auch den ersten kleinen Hokkaido konnten wir bei unserem Rundgang entdecken, auch wenn dieser zum Ernten leider noch viel zu klein ist...







Gleich nebenan stehen unsere "Paradeistunnel", in denen heuer gleich acht verschiedene Tomatensorten wachsen: Fleischtomaten, Eiertomaten, Andenhorn, Ochsenherz, Picknicktomaten, gelbe Ananastomaten, braune Kumato und gelb-grün-gestreifte Tigertomaten :-)




Freitag, 12. Juni 2015

Gemüsekisterl

Heute sind unsere bunten Kisterl gefüllt mit heurigen Kartoffeln, Zucchini, Frühlingszwiebel, Spitzkraut, Kohlrabi, Karotten, Römersalat und Eichblattsalat!





Bei Interesse an unseren Gemüsekisterln bitte Email an eva.heidenbauer@gmail.com!

Dienstag, 12. Mai 2015

Krautpflanzen setzen

Heute stand das Setzen von Krautpflanzen auf dem Programm. Nachdem diese im letzten Jahr innerhalb kürzester Zeit von Hasen verspeist wurden, haben wir auch gleich einen Hasenzaun um den Acker aufgestellt. Hoffentlich werden die Krautpflanzen dadurch auch wirklich vor weiteren Hasenattacken geschützt :-)









Dienstag, 28. April 2015

Pikieren

Passend zum regnerischen Wetter konnten heute einige Arbeiten im Glashaus erledigt werden. Zum einen wurden die noch sehr kleinen Paprikapflanzen in vorbereitete Erdwürfel pikiert (=vereinzelt). Zum anderen wurden Samen von verschiedensten Speisekürbissen (Hokkaido, Butternuß, Crown Prince, Muskatkürbis, usw.) in Erdwürfel gesät. Nun dürfen die Pflanzen noch die Glashauswärme genießen bevor sie ab Mitte Mai ins Freiland entlassen werden.












Donnerstag, 26. Februar 2015

Waldarbeiten

Zu Jahresbeginn standen wieder einige Waldarbeiten auf dem Programm. Auch heuer mussten einige Bäume gefällt, kleingeschnitten und heimtransportiert werden. Dort warten sie nun auf den kommenden Winter und auf ihren Einsatz als Brennholz.